An Unbiased View of טארטלטים

שמים במעבד מזון את כל החומרים מלבד הביצה, והווניל ומעבדים לתערובת פירורית

להמיס את הסוכר והסוכר וניל עם החמאה בסיר עד למצב שהופך לצבע חום (ראו תמונה). זה לוקח קצת זמן והשגחה צמודה אבל סבלנות. לא לשחק עם הסוכר הנמס,רק להזיז מידי פעם עם לקקן.

כל תוצרי הסדנה קיבלתי רשות לפרסם את המתכון של הטארטלטים של קרם הפטיסייר והפירות (טעים ממש כמו שזה נשמע ואפילו יותר), אז ראו למטה …

בניגוד לטכניקה המסורתית, כאן אפיתי את הקלתיות לגמרי ואז מילאתי במלית שמתמצקת מעצמה ואינה זקוקה לאפייה

אני כנראה לא אעשה את זה בינתיים, אבל לפחות למדתי על ההיגיון שמאחורי הרכיבים, למשל שייצוב קרם אפשר עם ג'לטין, ביצים או חמאה. וגם על שלושת סוגי המרנגים שיש ומה השימוש של כל אחד.

מערבבים במהירות הכי איטית כדי שיתקרר (עד שנעלמים האדים)

רכשתם טארטלטים ואתם מחפשים מגוון מילויים שידהימו את האורחים? בדיוק בשביל זה הכנו לכם לקט מתכונים למילוי טארטלטים מתוקים שכולם אוהבים.

מסירים מהלהבה, מוסיפים ג’לטין מומס ומערבבים. מוסיפים שוקולד ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים לטמפ’ החדר.

טארטלטים כפיות קפה-תפוז. אופים על כפיות אמיתיות

טארטלט פירות אז מה היה לנו בסדנא? טארטלטים של קרם לימון, מרנג ודובדני אמרנה, טארטלטים של שוקולד, קרמל ובוטנים מלוחים (יאמי!!!) וטארטלטים של קרם פטיסייר עם פירות (מתכון בהמשך, חכו בסבלנות …).

איך מסכרים עלים? מצפים עלי ורדים בחלבון ומעט סוכר ומניחים להם להתייבש לילה בטמפרטורת החדר.

לאחר שהבצק היה במקרר,לפתוח לעלה ולקרוץ את הגודל הרצוי לפי התבנית הנבחרת. לסדר בצק גם בדפנות. לחורר את תחתית הטארט ולהקפיא אותו.

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים get more info ומידע פרסומי מאתר ״השולחן״לאישור אנא סמנו

שמור בדפדפן זה את השם, האימייל והאתר שלי לפעם הבאה שאגיב.

טארט טארטלט קינוחים אישיים שוקולד מצאתם טעות לשון?